Une ville comme Édimbourg est faite pour être explorée, mais cela peut donner soif. Heureusement, il y a beaucoup de bars cachés et de pubs conviviaux qui offrent un réconfort contre les caprices de la météo saisonnière ou simplement une occasion de rattraper le temps perdu avec des amis. Il est facile de profiter du choix croissant de cocktails, de spiritueux et de bières qui correspondent à l’humeur et à la magie de la ville, alors, voici notre liste des bars d’Édimbourg qui vous accueillent.
L’avocat du diable
Situé dans la vieille ville atmosphérique, en face de la cathédrale St Giles, ce bar très fréquenté tire son nom de son emplacement dans Advocates Close. Ancienne station de pompage, le bar conserve une atmosphère industrielle et de nombreuses traces de ses racines médiévales. Néanmoins, son décor est moderne, sa carte de boissons étendue et son emplacement central et son atmosphère en font un point de rencontre privilégié.
Dragonfly
Dragonfly est un bar à cocktails unique et primé situé dans le West Port d’Édimbourg, non loin du Grassmarket. C’est un mélange éclectique de vintage, de kitsch et de victoriana combinant des lustres avec des carreaux de salle de bar et une myriade de cocktails. Il se trouve à quelques pas des boîtes de nuit, des restaurants, des théâtres et des magasins, assis comme un point intermédiaire bienvenu entre deux destinations.
Epicurean à l’hôtel G&V
Epicurean est le bar élégant de l’hôtel G&V d’Édimbourg, sur le pont George IV, et s’inspire pour sa carte de cocktails des coloristes écossais, réputés pour leurs peintures fortes et vibrantes. Leurs cocktails (et leur gamme d’alternatives sans alcool) placent la saveur au premier plan puisque les mixologues du bar accèdent librement aux fleurs et herbes cultivées sur place dans le jardin hydroponique sur le toit de l’hôtel pour créer des saveurs signature.
Under The Stairs
Under The Stairs peut être facile à manquer si vous ne le cherchez pas. Caché sous les escaliers de la rue Merchant de la vieille ville, près de Greyfriar’s Kirk, Under The Stairs est un bunker hunker cosy. Un endroit charmant avec des briques apparentes, des meubles rétro et une lumière de bougie, ils ont une carte de boissons étendue, une sélection de bières et des plateaux à partager tout aussi savoureux.
Dans la New Town géorgienne, niché dans un sous-sol de Queen Street, se trouve le Bramble bar. La musique crée l’atmosphère autant que la gamme de rafraîchissements. Les cocktails classiques, y compris d’anciens favoris oubliés, figurent en bonne place et le personnel est de fervents créateurs de nouvelles boissons à essayer.
